Prísady pre 4 osoby:

• 250 g cibule,
• 500 g paradajok,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 750 g červenej repy,
• 3 stonky zeleru,
• 750 g zemiakov,
• 500 g bielej kapusty,
• 30 g masla,
• 1 a 1/2 l zeleninového vývaru,
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie,
• štipka cukru,
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy,
• 1 zväzok petržlenovej vňate,
• 150 g kyslej smotany

Doba prípravy: 1 hodina

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Paradajky prelejeme vriacou vodou, necháme 1 minútu pôsobiť, stiahneme šupku a dužinu nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a na jemno nasekáme. Červenú repu omyjeme, ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Zelerové stonky očistíme a nakrájame na tenké plátky. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Bielu kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky.

Cibuľu podusíme na masle do sklovita. Pridáme zeleninu a asi 15 minút dusíme na miernom ohni. Prilejeme vývar, okoreníme soľou, korením, cukrom a citrónovou šťavou a necháme ďalších 30 minút povariť.

Petržlenovú vňať omyjeme, nahrubo nasekáme a vmiešame do polievky. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Dobrú chuť.

Tento recept nájdete aj na Veggie Cookin.